春卷

步骤

1. 鸡胸肉切丝，用生抽、蚝油、糖、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅加少许油，炒熟鸡丝后盛出备用。
3. 同一锅中加入胡萝卜丝、卷心菜丝和绿豆芽，翻炒至蔬菜变软。
4. 将炒好的鸡丝倒回锅中，与蔬菜混合均匀。
5. 玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒至馅料浓稠后关火，放凉备用。
6. 取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起并封口。
7. 锅中倒入足量植物油，加热至六成热（约160℃），放入春卷炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8. 搭配甜辣酱或醋汁食用。