食材

• 羊腿肉 400g（切薄片）
• 孜然粒 2汤匙
• 干辣椒 10个
• 洋葱 1个（切片）
• 大蒜 4瓣（切片）
• 生姜 1块（切片）
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 植物油 3汤匙

步骤

1. 羊肉逆纹切薄片，用料酒和生抽腌制15分钟。
2. 孜然粒在干锅中炒香，备用。
3. 炒锅大火烧热至冒烟。
4. 放入羊肉片快速翻炒至变色，约2分钟。
5. 盛出羊肉，如需要可再加些油。
6. 爆香姜、蒜和干辣椒。
7. 加入洋葱片翻炒1分钟。
8. 倒回羊肉，撒入孜然粒和盐。
9. 快速翻炒均匀即可出锅。