食材

• 五花肉 500克
• 蒜苗 2根（或青椒）
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根

步骤

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮开后转中火煮20-25分钟至八成熟
2. 捞出晾凉后切成约3毫米厚的薄片
3. 锅烧热放少许油，下肉片中小火煸炒，炒至肉片卷曲、肥肉透明出油
4. 将肉片拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
5. 加入蒜苗段，大火翻炒1-2分钟
6. 调入生抽、白糖，翻炒均匀即可出锅
7. 配米饭食用更香