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荔枝虾球

Name: 荔枝虾球
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2-4 servings
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 300克去壳鲜虾仁; 10颗新鲜荔枝（或罐头荔枝）; 1个蛋清; 1茶匙玉米淀粉; 1/4茶匙白胡椒粉; 1/2茶匙盐; 适量面包糠; 适量食用油（用于炸制）

一道将鲜虾与荔枝完美结合的粤式菜肴，虾球外酥里嫩，荔枝清甜多汁，口感层次丰富。

准备时间15m

烹饪时间20m

分量2-4 servings

菜系粤菜

食材

300克去壳鲜虾仁
10颗新鲜荔枝（或罐头荔枝）
1个蛋清
1茶匙玉米淀粉
1/4茶匙白胡椒粉
1/2茶匙盐

步骤

虾仁洗净沥干，用刀背拍成虾泥
加入蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉和盐，顺时针搅拌至起胶
荔枝去核，保持完整果肉形状
将虾泥包裹住荔枝肉，搓成圆球
虾球均匀裹上面包糠
油温170°C时下锅，炸至金黄浮起（约2分钟）
用厨房纸吸去多余油分

温馨提示

使用冰鲜虾仁口感更弹牙，炸制时油温不宜过高以免外焦里生

#虾

#水果

#粤菜

荔枝虾球

食材

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